O que são compostos Bioativos ?
São compostos químicos presentes em sua maioria em frutas e hortaliças, com atividade biológica potente e comprovada cientificamente. Podem também ser chamados de fitoquímicos e podem desempenhar diversos papeis na promoção da saúde e na redução de riscos a doenças.
Estudos epidemiológicos sugerem que estes compostos são capazes de exercer influência na redução do risco do desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, cardiovasculares, diabetes, canceres, distúrbios metabólicos, doenças neurodegenerativas, alterações inflamatória s e hepáticas.
Ação antioxidantes, modulação da expressão de enzimas de destoxificação, modulação do sistema imune, redução da agregação plaquetária, controle do metabolismo hormonal, redução da pressão arterial, atividade antibacteriana e antiviral.
Eles são divididos e subdivididos em classes , algumas são mais conhecidas , outras nem tanto , os grupos são polifenóis, glicosinolatos e carotenóides. O grupo dos polifenóis é o mais amplo, nele encontramos ,as isoflavonas, antocianinas, flavonóis etc presentes em hortaliças, frutas , cereais , café, vinho, chás , soja etc.
Os benefícos para a saúde são diversos, e a variação do consumo é o ideal, por isso o prato colorido é bem vindo, quanto mais variação de cores e tipo de preparos , mais abrangente os benefícios. Veja alguns exemplos :
Carotenoides: encontrados em Cenoura, frutas amarelas, alaranjadas vegetais,
Vegetais verdes e amarelos (abobrinha e milho) Potenciais benefícios Neutralizar radicais livres . Licopeno: encontrado em : Frutas e vegetais vermelhos (molho de tomate), Potenciais benefícios: Reduz o risco de câncer de próstata. Fibra solúvel: encontrada em :Psyllium, Potenciais benefícios: Reduz o risco de doença cardiovascular; protege contra doenças cardíacas e alguns tipos de câncer; LDL mais baixo e colesterol total. Compostos Fenólicos Antocianidinas Catequinas Flavononas Flavonas Lignanas Taninos (proantocianidinas): encontrados em : Frutas, Chá, Frutas cítrica, Frutas, vegetais,Linhaça
Frutas vermelhas (cramberry), cacau etc Potenciais benefícios Neutralizar os radicais livres, reduzir risco de câncer, melhorar saúde do trato urinário, reduzir o risco de doença cardiovascular.
Estes são alguns exemplos, mas a lista de compostos e seus benefícios é ampla, aproveite para usar a criatividade nos preparos, varie cores e temperos .
Lembre-se que : para aproveitar mais os benefícios dos compostos bioativos , a dieta tem que estar equilibrada , para um planejamento nutricional adequado agende uma consulta com a Nutri.Você também pode pedir uma VIDEO CALL GRATUÍTA para tirar dúvidas , é só chamar no chat do site para agendar .
Referência: Cozzolino, S.M.F. Biodisponibilidade de nutrientes, 6 ed. Barueri,SP: Manole, 2020.